Quesadillas de jamón y queso, receta "pa' mi madre"

Hace ya unos años que una amiga me descubrió esto de las quesadillas, concretamente en un Vips*. Me encantan y son muy fáciles de hacer!

Ingredientes por quesadilla:
- 2 Tortitas de trigo
- 2 lonchas y media de jamón york
- 2 lonchas queso Gouda
- 1 loncha queso Cheddar

Pues tan fácil como ponerse a cortar las lonchas de todo y ponerlas sobre la tortita de trigo, cubrimos con la otra tortita y calentamos en una sartén a fuego medio-alto. No hay que poner aceite. Cuando veamos que el queso ya se ha fundido y que la parte de abajo está un poco tostada, le damos la vuelta para que se haga por la otra cara.
Respecto al guacamole, yo no me complico, me gusta bastante el que venden ya hecho, una vez más, en Mercadona (estante de refrigerados, donde las ensaladas):

 *Nota: en el Vips las acompañan de dos salsas, guacamole y "pico de gallo", por si quereis buscar que lleva la otra. Yo soy más fan del guacamole ;)

Receta ULTRAFÁCIL de pollo al horno con patatas

Ingredientes:
-2 cuartos traseros de pollo
-2 patatas medianas tirando a grandes
-1/4 cebolla
-2 dientes de ajo
-1/4 de vaso de Vino blanco
-1 y 1/2- 2 cucharadas de aceite de oliva
-sal
-pimienta
-hierbas provenzales

Bueno, más fácil imposible: echamos un chorrito de aceite en una fuente de barro y lo repartimos por la base, después pelamos y cortamos las patatas, 1/4 de cebolla y dientes de ajo para colocarlas en la fuente. En un vaso mezclamos el vino blanco con las dos cucharadas de aceite, la sal, pimienta y hierbas provenzales (es un preparado que venden en cualquier supermercado. En algunos el preparado que venden incluye ya pimienta, el mío no incluía, por eso la puse aparte) y removemos bien para después echarlo sobre todas las patatas y el pollo (recordad darle la vuelta al pollo y echarle también la mezcla por la parte que queda abajo!), para esto nos podemos ayudar de un pincel de cocina, si no teneis, poquito a poco con una cuchara. 180º-200º, calor arriba y abajo y en aproximadamente hora y media, comida lista! *

*Nota: cuando lleve ya media horita en el horno, dadles la vuelta a los cuartos traseros de pollo para que se hagan bien por abajo. Bastará con que estén media horita del revés, después los volveis a poner bien para que se termine de hacer la piel de la parte de arriba y quede crujiente ;)

Dibujo con Hama Pearls

O bueno, en este caso, con las cuentas "Pyssla" de Ikea ;P

Para los que no las conozcais, son unas cuentas de plástico las cuales vas poniendo sobre una plantilla para crear un dibujo, después lo planchas y se quedan todas pegaditas, dando un aspecto de dibujo pixelado.

Si el patrón de dibujo que vais a usar ya lo teneis claro, podeis empezar directamente a poner las cuentas sobre la plantilla. Si no es así, os recomiendo esta página: http://makepixelart.com/free/  aquí podeis crear un dibujo pixelado que luego os sirva de idea.
Una vez colocadas todas las cuentitas, hay que poner el papel que viene con las cuentas encima y pasar la plancha varias veces a una temperatura media, teniendo cuidado de no derretir demasiado las perlas. Una vez hecho esto por una cara, habrá que separar el dibujo de la plantilla, darle la vuelta, volver a poner el papel y planchar la otra cara. Si, como yo, habeis perdido el papel que venía originariamente con las cuentas, se puede usar perfectamente papel para hornear.

Crema de champiñones y patata, empanada de salmón y batido de yogur y fresa

Bueno, está claro! después de subir las fotos de las dos recetas, ahora tocaba la foto de la comilona de hoy! jeje :)

Empanada de salmón

Esta receta es original de Falsarius Chef, simplemente yo en vez de usar hojaldre uso masa para empanada ;)

Ingredientes:
-Salsa Tártara
-1 Huevo
-Masa para Empanada
-Salmón
(Uso la masa para empanada de La Cocinera porque la suya es cuadrada, y si la idea es hacer varias empanaditas, me parece más fácil que con una circular)

 

Cortamos en trocitos el salmón y lo mezclamos con un poquito de salsa tártara, después desenvolvemos la masa, echamos salsa tártara sobre ella y la esparcimos ayudándonos de una cuchara. Cortamos la masa en el número de empanadas que queramos hacer y repartimos los trocitos de salmón. Cerramos las empanadas ayudándonos de un tenedor y después pinchamos con un palillo para que salga el aire. Por último batimos un huevo y lo damos con unas pinceladas sobre las empanadas.

(Los tiempos y temperatura son los que marque la masa para empanada que compreis, viene en el envase)

Crema de patata y champiñones

Superfácil de hacer!

Ingredientes:
-250gr de champiñones laminados
-2 patatas grandes
-1 bloque de caldo de carne
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
-200ml de nata para cocinar

En una olla echamos las tres cucharadas de aceite y pochamos un poco los champiñones, pelamos y cortamos las patatas, las añadimos a los champiñones y cubrimos con agua (que justo sobrepase un poquito los champiñones y las patatas, si no quedará muy líquida la crema). Cocemos unos 20-25minutos, retiramos del fuego, añadimos la nata y lo pasamos por la batidora. Listo!!

Sopa campesina con estrellitas, huevo frito y de postre fresas con yogur

Sopa Campesina: yo uso la bolsa con las verduritas frescas ya cortadas que venden en el Mercadona, pongo a hervir un par de puñaditos con agua, estrellitas y medio bloque de caldo de verduras.
El huevo frito no tiene ningún misterio!
Fresas con yogur: el yogur que he usado esta vez es el "yogur desnatado cremoso natural edulcorado", de Mercadona también, para variar...